杏树，是我国古老的栽培果树之一。杏的用途广泛，杏果多汁，味美，营养丰富，除可鲜食外，还可加工制成杏干、杏脯、杏酱、杏汁、杏酒、罐头和杏糕等食品。杏仁是一种高级食品和食品原料，甜杏仁具有滋养，镇咳之功效；杏树不仅具有较高的经济价值，而且具有一定的观赏价值。